San Salvatore 1988 – Fiano 2019 – Paestum IGP

Le nez est fruité, élégant et offre de la gourmandise ainsi qu’une bonne définition. On y retrouve des notes de citron pulpeux, de fleurs de citronnier et plus légèrement de pêche de vigne éclatante associées à de petites touches de quénette, de fleurs de mandarinier ainsi qu’à une pointe de brugnon, de kumquat et à une imperceptible pointe de minéralité racée. La bouche est fruitée, gourmande, élégante et offre de la suavité, de la gourmandise, une trame acidulée ainsi que de la sapidité, une fine onctuosité, une bonne finesse du grain et de la pureté aromatique. En bouche ce vin exprime des notes de citron pulpeux, de pêche de vigne éclatante et plus légèrement de pomme verte éclatante associées à des touches de quénette ainsi qu’à des pointes de kumquat, à une discrète pointe de mangue fraiche, à de subtiles pointes de fleurs d’oranger, de litchi et à une très discrète pointe de sens de la place. Bonne longueur.