San Salvatore 1988 – Cecerale 2022 – Paestum Fiano IGP

(Sans sulfite) Le nez est fruité et offre de la complexité, une certaine richesse du terroir et de la profondeur. Il exprime les notes de nectarine, de fleurs blanches et plus légèrement – de fruits de la passion associées à des touches de fleurs de pêche, de bosquet local frais. La bouche est fruitée, très discrètement serrée et offre de la minéralité, de la jutosité, une trame acidulée, une bonne défintion. Elle exprime les notes de pêche fraiche, de zestes et plus légèrement – de fleurs de pêche associées à des petites touches de bosquet local, ainsi qu’à’une subtile pointe d’olivier frais et à des fines pointes presque orange et mésocarpes. Une subtile pointe presque tannique sur la fin de bocuhe. Une très discrète pointe de bonne amertume.