San Salvatore 1988 – Aglianico 2018 – Paestum IGP

(Wine Research Team) Le nez offre un grain fin, une petite intensité ainsi qu’une fine puissance/concentration. On y retrouve des notes de cassis croquant, de petits fruits noirs sauvages/frais et plus légèrement de cacao associées à de petites touches de sens de la place (biotope local) ainsi qu’à de fines pointes de thé noir, de poivre blanc et à de très discrètes pointes de tabac. La bouche est fruitée, acidulée et offre de la jutosité, une fine minéralité ainsi qu’une fine tension. En bouche ce vin exprime des notes de cassis pulpeux/juteux, de mûre acidulée et plus légèrement de petites baies noires acidulées/juteuses associées à de fines touches de fraise, de bosquet local, de noix de muscade et à une discrète pointe de tabac. Les tannins sont très discrètement fermes. Bonne longueur.