San Polino Helichrysum 2020 – Brunello di Montalcino

(fermentation spontanée dans des barrique en chêne de Slavonie) Le nez est acidulé et ciselé. Il exprime les arômes de cerise rouge fraîche, de framboise fraîche, de framboise séchée, de cranberries séchées, ainsi qu’une trame minérale racée (calcaire, pierre sèche), complétées par une pointe fumée et d’herbes séchées en fond. La bouche est ciselée, énergique, légèrement florale (rose). Elle exprime aussi des notes acidulées de framboise fraîche, de cerise rouge fraîche, de cranberries séchées, de griotte associées à la gourmandise de chocolat noir, à une bonne amertume de café et d’amande amère. Les tannins sont fins et bien structurés. Un vin aérien, avec de la fraîcheur, de l’énergie.