San Polino 2012 – Brunello di Montalcino Riserva

Le nez est raffiné, délicatement tertiaire dans ses arômes de sous-bois et de feuilles séchées qui apparaissent au début. Ensuite, il exprime les notes de menthe séchée, de réglisse fraîche, de griotte juteuse, de fraise de bois écrasée, de mûre, de framboise séchée, de confiture de cranberries, ainsi que de chocolat noir à la menthe, de cerise au chocolat, de prune séchée et de fleurs fraîches (violette, lilas). La bouche est sur la jeunesse, ciselée et offre beaucoup d’énergie. On retrouve les saveurs de griotte, de cerise rouge au chocolat, de framboise écrasée, de framboise séchée, de fraise de bois, une bonne amertume de cerise d’oiseaux, de café et de cacao, ainsi que des notes de menthe séchée, de lilas et une pointe tertiaire de sous-bois, de feuilles séchées et de tabac sucré. Bonne persistance sur une agréable amertume et une minéralité racée. Beaucoup d’énergie et de fraîcheur.