Le saké est transparent avec une légère couleur paille. Le nez est intense avec des notes délicates d’ananas confit et d’orange séchée. Des fruits frais font leur apparition à l’aération du second nez comme l’orange sanguine et le citron vert accompagnés d’herbe fraîche coupée et de chèvrefeuille. La dégustation est fraîche et intense avec un vrai ginjo-ka (ananas, pomme verte, melon). Puis, les agrumes viennent dans une vague acidulée et sucrée ce qui permet d’avoir une finale persistante. Très beau saké.
Ryujin Shuzo Co. Ltd (Gunma – Japan) – Ozeno Yukidoke Junmai Daiginjo Namazume Yamadanishiki 50 – 15% alc
Note (Score): 18.25+/20
Note (Score): 97/100
Date de dégustation (Tasting date): 09/2020
Dégustateur (Wine Critic): Cazaux Grandpierre Chloé
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Raisonnée (Sustainable Agriculture)
Type (Kind): Saké
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
Obtenir le diplôme officiel (Get the Official Certificate)