Rufino, Riserva Ducale ORO 2020 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la densité, de la concentration en fraîcheur et de l’élégance. Il exprime un côté épicé et toasté retenus et raffinés – les notes d’amande toastée, de bois chauffé, de poivre blanc et de réglisse, ainsi qu’une touche fumée, enveloppés dans une matière fruitée fraîche et acidulée (cerise rouge, cranberries, framboise, cassis écrasé, myrtille), ainsi qu’une pointe mentholée de réglisse, de badiane et de menthe séchée. Après l’aération, le vin offre aussi des notes chocolatées (grué de cacao, cacao amer). La bouche est bien définie, juteuse et enveloppante. L’attaque est gourmande et concentrée – sur les notes de griotte au chocolat, de cerise rouge séchée, de confiture de cassis et de mûre sauvage. Ensuite, elle exprime de la complexité et de la profondeur dans une texture de tannins veloutée et une structure puissante, ainsi que des saveurs amples de chocolat noir, de griotte écrasée, de coulis de framboise et de cerise rouge séchée. On retrouve aussi des notes d’herbes (bouquet garni rôti, menthe séchée, tabac), d’épices (muscade, réglisse, poivre blanc) et de fleurs sauvages séchées. La finale est sapide, persistante, et offre une acidité salivante et des notes fumées et de viande rôtie. Belle acidité, souple, mais fraîche. Un vin fermé, avec un bon potentiel.