Rubinelli Vajol 2013 – Recioto Della Valpolicella Classico

Le nez est fruité, élégant et offre une bonne définition, de la précision ainsi qu’une certaine pureté aromatique et un joli grain fin. On y retrouve des notes de cerise confituré, de groseille et plus légèrement de fleurs associées à des touches de cassis confituré, de fraise éclatante ainsi qu’à de fines pointes de sens de la place (biotope local), de poivre, de bâton de réglisse, d’épices, à une subtile pointe de boite à tabac et d’encens. La bouche est élégante, joliment menée et offre de la gourmandise, une trame acidulée, de la tension, une jolie finesse du grain, une fine tension, un petit côté aérien, de la suavité, une certaine ampleur ainsi qu’une petite sapidité. En bouche ce vin exprime des notes de cassis éclatant, de cerise confiturée et plus légèrement de groseille confiturée associées à des touches de violette, de bâton de réglisse ainsi qu’à des pointes de fumée, d’amande toastée, de noisette toastée, de chêne toasté, à de très discrètes pointes de boite à tabac, de chocolat et à une très discrète pointe de sens de la place. Les tannins sont élégants, précis et bien menés.