Rovellotti, Costa del Salmino 2016 – Ghemme Riserva

Le vin a une couleur rubis pâle avec des reflets de grenat. Le nez est parfumé, gourmand et associe les arômes fruités et tertiaires – cerise rouge séchée, cerise amarena, prunes séchées en fond, cassis écrasé, une pointe de mûre, associées à des notes de tabac, de thé noir infusé, de feuilles humides et de champignons en fond. On retrouve aussi les arômes épicés (muscade, cumin, une pointe de réglisse et de badiane) et florales (rose fraîche, potpourri). La bouche est expressive et savoureuse, et offre une attaque fruitée et acidulée, plutôt sur la fraîcheur que sur le côté macération (cerise rouge, cranberries, cerise rouge séchée, framboise, griotte). Les saveurs se développent ensuite vers les notes mentholées (menthe sauvage, réglisse, badiane), tertiaires (potpourri, tabac séché, sous-bois), avec une pointe toastée et épicée en fond (réglisse, muscade, une pointe de badiane). La finale est vive, avec une acidité salivante et une légère amertume dans les notes de cranberries et de pamplemousse. Les tannins sont encore serrés et accrochants, mais fins. Un vin avec une certaine complexité, une structure encore solide et des touches de frutis frais.