Ropiteau 2023 – AOC Saint-Aubin

Le vin a une couleur citron pale et brillante. Le premier nez est intense avec des notes toastées, beurrées. C’est rond et prenant. Le second nez s’ouvre avec toujours des notes très toastés, presque charbonneuses. Il y a une jolie note florale avec du chèvrefeuille. On perçoit également des touches de fruits comme le citron rôti et la pêche jaune. La bouche est fraiche, intense avec à l’attaque des notes de toast et presque de zan. On a également des fines pointes de sève de pin. On retrouve le citron et la pêche jaune. La dégustation est très concentrée sur l’élevage qui apporte même une légère amertume en fin de dégustation. Le vin est jeune, très pris par le bois : il a besoin de temps pour trouver son équilibre. Il y a une belle acidité salivante presque saline jusqu’en finale. La fin de la dégustation est longue, sur le toast, l’ananas et le beurre rissolé.