Roger & Didier Raimbault 2023 – Sancerre

Le vin a une couleur jaune citron pâle avec des légers reflets verts. Au nez, le vin est discret et nécessite une aération. Ensuite, il exprime d’abord des subtiles notes herbacées et végétales (feuille de cassis, haricot vert), qui disparaissent rapidement derrière les arômes de fruits mûrs (fruits de la passion, groseille à maquereaux, abricot, pêche blanche, citron jaune écrasé, pamplemousse, pomme verte). On sent aussi des arômes minéraux précis (calcaire, pierre sèche, une pointe saline) ainsi que des touches florales d’acacia et de fleur de pommier. La bouche est juteuse, enveloppante, mais tout en légèreté. L’attaque est aérienne, acidulée et minérale (on aperçoit une touche calcaire légèrement sèche), avec des saveurs vives et ciselées d’agrumes (citron vert, citron jaune, pamplemousse) et de pomme verte. En milieu de bouche, on retrouve les saveurs d’abricot acidulé et de groseilles à maquereaux, ainsi que de fleurs blanches (acacia, fleur de pommier). La finale exprime une délicate amertume de citron vert, une acidité salivante et la minéralité racée, calcaire et légèrement saline. Un vin expressif et typique.