Roccasanta Bianco Extra brut 2019 – Alta Langa

Le nez exprime des notes herbacées distinctes, qui ajoutent de la complexité au vin : on retrouve notamment les arômes d’herbes médicinales (menthol, eucalyptus), qui se complètent ensuite par des notes de citron frais, de yaourt ou citron, d’orange fraiche, d’abricot frais, et par une fine minéralité. La finale exprime les notes d’agrumes (citron, orange), d’abricot, ne touche minérale et herbacée (menthe, eucalyptus), complétées par des notes d’herbes séchées, de vanille et de foin. La finale est assez persistante, la mousse est fine et soyeuse.