Rocca di Castagnoli 2021 – Chianti Classico

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la fraîcheur et un côté acidulé de fruits rouges. Il exprime les notes de framboise, de fraise croquante, de cranberries, de groseille rouge, associées à des arômes de cassis et de myrtille frais, ainsi qu’à un fin côté herbacé en fond (thym frais, une touche mentholée, ainsi qu’une note fumée d’origan et d’herbe séchée) et une très légère touche de poivre blanc et de tapenade. La bouche offre une attaque vive et acidulée, avec une bonne amertume et des tannins perceptibles, mais fins. Elle exprime les notes de framboise acidulée, de cranberries, de cassis frais, de framboise croquante et de groseille rouge, associées aux saveurs herbacées de feuille de cassis (voire de feuille de tomate), de basilic frais et d’origan, ainsi qu’à une touche de tapenade et de poivre blanc en fond. La finale est acidulée, assez persistante et exprime une bonne amertume et une acidité salivante.