Robert Mondavi – Cabernet Sauvignon 2012 Reserve, To Kalon Vineyard – Oakville, Napa Valley

Le nez est fruité, puissant, élégant et offre une jolie finesse du grain ainsi que de la concentration. On y retrouve des notes de cassis, de fraise et plus légèrement de mûre associées à de fines/discrètes touches de café, de petites baies, de poivre, de toasté, à de fines pointes de cacao ainsi qu’à une imperceptible pointe de vanille et de tabac. La bouche est fruitée, équilibrée, élégante, soyeuse et offre une bonne définition, une fine trame acide (en fond), une jolie finesse du grain, une fine minéralité, de la rondeur, une fine fraicheur ainsi qu’une fine rondeur. En bouche ce vin exprime des notes de cassis, de fraise des bois mûre et plus légèrement de mûre associées à de fines touches de framboise mûre/charnue, à de fines/discrètes pointes de café, de violette, d’épices douces ainsi qu’à une discrète pointe de poivre et de cannelle. Les tannins sont fins et bien menés. Bonne longueur et bonne persistance aromatique. Présence de pointes de chocolat, de vanille et de caramélisation sur la persistance (apporte de la gourmandise).