Rizzi – Pajoré 2016 – Barbaresco

Le nez est joliment définie et offre une certaine richesse, de la complexité, une jolie élégance ainsi que de la puissance (mais tout en finesse). On y retrouve des notes de cerise Bigarreau, de prune noire et plus légèrement de framboise sauvage associées à des touches de petites baies rouges mûres/écrasées, de mûre sauvage, de violette, de poivre de Sichuan ainsi qu’à de très discrètes pointes de zan et de balsamique/tabac. La bouche est juteuse, fruitée, équilibrée et offre une jolie trame acidulée, une jolie définition ainsi que de la tension/énergie. En bouche ce vin exprime des notes de prune juteuse/acidulée, de cerise juteuse/acidulée et plus légèrement de mûre associées à de petites touches de framboise sauvage croquante/acidulée, à de discrètes pointes de baies rouges juteuses/acidulées, de violette/rose, à une pointe de balsamique ainsi qu’à un très discrète pointe de toasté, de tabac blond et de boisé caramélisé. Les tannins sont fins, élégants et racés. Très fine mâche sur la fin de bouche. Présence d’une très discrète pointe de noisette fraiche sur la persistance.