Ricasoli Castello di Brolio 2021 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis éclatante d’une intensité moyenne. Le nez est rôti, viandé et fumé en ouverture. Il exprime d’abord les notes de viande rôtie (voire de viande fumée en fond), de bouquet garni rôti et de cerise rôtie, associées à des notes de torréfaction (noisette toastée, café, bois chauffé, une pointe gourmande de chocolat). On retrouve ensuite des notes de menthe sauvage séchée, une pointe séveuse d’aiguilles de pin fraîches, ainsi que de tabac frais, de rose et de violette, associées à un fin côté épicé (muscade râpée, réglisse, vanille). La matière fruitée et fraîche et juteuse dans les notes de griotte, de fraise mûre, de cerise rouge, de framboise écrasée et de confiture de myrtille. La bouche est juteuse et fraîche, avec un côté fruité acidulé de cerise rouge, de groseilles rouges, de framboise et de griotte. On retrouve aussi un côté épicé délicat (réglisse, muscade, cumin, une pointe de badiane), ainsi qu’une touche herbacée de thé à la bergamote, de feuille de cassis, et une touche florale parfumée (pivoine, lys). La finale exprime les notes de torréfaction (café, amande toastée, grué de cacao), ainsi qu’une pointe de tabac et une touche minérale. Belle acidité salivante, les tannins sont fins, moelleux et cacaotés. Bonne longueur sur les notes acidulées de cranberries et de cerise rouge.