Rémy Nodin, Guilherand 2023 – Saint-Joseph

(bio, 100% Syrah) Le vin a une couleur rubis profonde avec des reflets violacés. Le nez offre de la concentration, de la jutosité et de la densité. Il exprime les notes de fruits noirs acidulés (cassis, prune quetsche), de mûre juteuse, de myrtille (voire de confiture de myrtille), de griotte et de coulis de framboise en fond, associées à une délicate touche de violette et un fin côté minérale (calcaire). Après l’aération, on retrouve aussi des légers arômes fumés, de poivre blanc et la minéralité racée crayeuse qui s’exprime plus. La bouche est droite, ciselée, acidulée et vive. L’attaque exprime les saveurs de fruits acidulés (cassis, cerise bigarreau, myrtille) ainsi qu’une bonne amertume de cacao. On retrouve en milieu de bouche l’amertume et une touche tannique de cerise d’oiseaux, ainsi que des notes épicées de réglisse, de poivre blanc et une touche de violette. La finale est sapide, tendue et juteuse, avec une acidité salivante et la minéralité crayeuse racée, qui revient sur la persistance.