Rémy Nodin, Coteau des Eygas 2022 – Cornas

(bio, 100% Syrah) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne, avec des reflets violacés. Le nez offre de la densité, de la tension, le côté solaire dans son fruit, ainsi que des notes épicées perceptibles. Il exprime les arômes de cerise rouge rôtie, de griotte, de cerise d’oiseaux, de prune noire (voire de pruneaux en fond), de cassis séché et de mûre écrasée. On retrouve aussi les notes de thym séché, de romarin séché (voire un côté méditerranéen d’herbes rôties). Après l’aération, un bouquet floral parfumé (lys, violette, rose en fond) apparaît, accompagné de touches épicées de réglisse et de muscade, ainsi que de chocolat noir et de noisette toastée en fond. La bouche est dense, juteuse, franche et expressive. L’attaque est vive et acidulée, sur les notes de cerise bigarreau acidulée, de cassis, de cerise d’oiseaux, de framboise et de myrtille. Le milieu de bouche est finement toastée, sur une bonne amertume d’amande toastée et de café, ainsi qu’avec une fine touche de menthe séchée. La finale est sapide et herbacée (les notes méditerranéennes de thym et de romarin séchés reviennent surtout à la fin de bouche). La finale est savoureuse, chocolatée et fruitée, avec des notes de cassis et de cerise d’oiseaux acidulées et une acidité salivante. Les tannins sont fermes, mais fins et enveloppants, chocolatés et mentholés.