Régis Jouan, La Particulière 2023 – Sancerre

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est fruité, acidulé et ciselé. Il exprime les notes de cerise rouge, de framboise, de groseilles rouges, de cranberries, de fraise croquante, de cassis écrasé, ainsi que de violette, de lilas et de pétales de rose, associées à une pointe de poivre blanc et de feuille de cassis en fond. La bouche est vive, tendue et acidulée. Elle exprime les saveurs de cerise bigarreaux, de framboise, de fraise acidulée, de cranberries et de cassis, associées à une pointe de violette et de feuille de cassis en fond. Les tannins sont très fins, très légèrement perceptibles. La finale a une persistance moyenne et exprime de la jutosité, une bonne amertume, la tension et la fraîcheur, apportées par une acidité salivante.