Raymond – Cabernet Sauvignon 2016, Family Classic – North Coast

Le nez est fruité, aromatique et offre une fine concentration, une fine fraicheur, une fine jutosité ainsi qu’une très fine puissance (en fond). On y retrouve des notes de cassis, de cerise noire, de mûre et de petites baies noires juteuses associées à de petites touches de framboise sauvage, de groseilles mûres/écrasées ainsi qu’à de fines pointes de réglisse, de violette et à une très discrète pointe de poivre de Sichuan. La bouche est fruitée, équilibrée, gourmande, très finement serrée, bien menée et offre une fine trame acide, une petite jutosité, une très fine tension, de la suavité, une très fine profondeur, une fine puissance ainsi qu’une très fine crémosité. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire, de cassis écrasé/crème de cassis et de fraise charnue/écrasée associées à de petites touches de petits fruits noirs, de réglisse, de tabac ainsi qu’à une imperceptible pointe de bosquet. Présence de très discrètes pointes de café et de chocolat sur la persistance. Bonne longueur.