Ravines Wine Cellar Cabernet Blend, Le petit Caporal 2016 Finger Lakes, Seneca lake

Le vin a une couleur cerise profonde mais vive. Le nez présente des notes de chêne bien marquées ainsi qu’une luminosité et une vivacité provenant de la part considérable de cabernet franc de l’assemblage. Il possède un ensemble d’arômes complexes, allant des baies rouges juteuses aux épices douces et sombres et à la poudre de cacao. La bouche est luxuriante et pleine, les notes de bois et de vanille disparaissent dans la bouche pour laisser une bonne pureté et une bonne concentration. Le graphite devient plus apparent à la place. L’acidité et les tannins sont timides, ce qui fait que la structure est plus proche de la bouche et des saveurs que de la texture elle-même. Il a déjà une grande maturité et une finale douce et harmonieuse.