Raventós I Blanc, Manuel Raventós Negra Conca del Riu Anoia, Gran Reserva Personal 2008 – Spain – Penedes

Raventós est l’un des maîtres de l’Espagne en matière de vins mousseux. Ce non-Cava (la cave Raventós I Blanc a choisi de quitter l’appellation pour affirmer sa recherche d’excellence et son effort constant pour exprimer le terroir de sa terre) est le résultat exclusif de la sélection que le directeur général de Raventós i Blanc a faite des meilleurs vins Xarel-lo, Macabeo et Parellada obtenus cette année-là. En raison de son caractère exceptionnel, il n’est mis en bouteille que dans les millésimes les plus spéciaux. Conca del Riu Anoia est le nom d’une petite zone géographique, centrée autour du bassin de la rivière Anoia, avec des dépôts uniques de fossiles dans la roche calcaire. Un mélange vif, minéral et doré, il offre des arômes de pain grillé chaud, d’agrumes, de miel et une brillance et une élégance digne du Champagne. C’est une nature brutale, et seulement 3 425 bouteilles ont été fabriquées. C’est le plus évolué des quelques millésimes produits. Il évoque la luxure avec son palais savoureux, des arômes de pomme cuite et de pain au levain, un côté salé, orange et une finale satisfaisante remplie d’umami, stable et élégante. Vous pouvez le sentir pendant quelques minutes et vous essayerez encore de tout comprendre.