Ravazzi, Boriosa 2021 – Chianti Classico

Le nez est fruité, concentré, avec une bonne définition et une certaine profondeur. Il révèle des notes de petits fruits rouges assez mûrs, de mûre sèche et plus légèrement de camphre associé à des touches de petits fruits des bosquets secs, de sous-bois et à des pointes balsamiques. La bouche est fruitée, avec une certaine gourmandise, une trame acidulée, de la minéralité et une bonne définition. En bouche, ce vin exprime des notes de cerise pulpeuse, de cassis écrasé, et plus légèrement de mûre de Boysen pulpeuse associées à des touches de petits fruits écrasés, ainsi qu’à des pointes de badiane, d’olive noire, de sauge-romarin, de poivre gris et de sous-bois, presque gibier, très discrète. Bonne longueur. Une pointe de champignon en fond.