Ramos Pinto – 2000 Vintage Port

Le nez est fruité, élégant, gourmand et offre de la puissance, de l’intensité, du gras, de la suavité, de la fraicheur et une belle finesse du grain. On y retrouve des notes de cassis sauvage, de garrigue et plus légèrement de poivre gris associées à de fines touches de cerise noire, de prune, à de très fines pointes de graphite, de cardamone ainsi qu’à une subtile pointe de caramélisation et de tabac blond. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame minérale/finement acidulée, une bonne définition, une fine puissance ainsi que de la jutosité. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/croquant, de cerise rouge juteuse/croquante et plus légèrement de petites baies rouges juteuses/croquantes associées à de fines touches de mûre sauvage, à de fines pointes de zan, de garrigue ainsi qu’à de très discrètes pointes de fève tonka/chocolat, d’amande, de cardamone, de toasté, à une très discrète pointe de fruits secs et à une subtile pointe de café. Jolie persistance. Jolie définition et gourmandise !