Raasay – While We Wait – Single Grain Scotch Whisky

(first release. Finished in Tuscan Red Wine Casks) Le nez révèle des notes de cerise écrasée, de prune rouges, de terre rouge et de fines pointes de boisé associées à des pointes de poivre, de framboise, à de fines touches de tourbes ainsi qu’à une discrète pointe d’épices (poivre de Sichuan…), de fumée et à une imperceptible pointe de fleurs. La bouche est aromatique, fine, fluide, gourmande, bien équilibrée et offre un fin charnu, une fine minéralité, de la finesse, une fine fraicheur ainsi qu’un fin gras. En bouche ce Whisky exprime des notes de fruits rouges (framboise, cerise) et plus légèrement de pêche blanche compotée, de cassis associées à de fines pointes de boisé vanillé ainsi qu’à des touches de tourbes et à une discrète pointe de poivre gris/épices.