Quinta Valle D. Maria Vinhas do Sabor Douro Superior 2020 – Douro

Le vin a une couleur rubis profonde. Le nez est réservé et nécessite une aération. Il exprime ensuite des notes d’herbes et de fruits rôtis (bouquet garni rôti, cerise rouge rôtie, framboise rôtie), avec une légère touche de viande rôtie en fond, associées à une matière fruitée mûre et juteuse (les arômes de griotte, de fraise de bois écrasée, de coulis de framboise, de prune noire, de cerise amarena), à une touche sucrée de cerise au chocolat et de chocolat noir, ainsi qu’à un fin côté épicé, qui s’exprime après l’aération (réglisse, poivre gris, graines de coriandre écrasées, noix de muscade moulu), à un délicat bouquet florale (iris frais, pivoine) et une minéralité racée (graphite, voire une note un peu saline en fond). La bouche offre de la tension, de l’élégance et de la gourmandise, un côté charnu des fruits, mais tout en finesse. Elle exprime une belle complexité et associe les saveurs de prune noire, de mûre, de griotte, de pruneaux au chocolat, de fraise de bois écrasée et de confiture de framboise à des épices douces (vanille grillée, cannelle, réglisse, noix de muscade, clou de girofle), de chocolat, de torréfaction (café, noisette toastée), d’herbes (bouquet garni rôti) et des notes florales légèrement sucrées (iris, pivoine). Les tannins sont fondus et veloutés. Belle longueur, sur la gourmandise de cerise et de pruneaux au chocolat, équilibrée par une belle acidité salivante.