Quinta do Noval – Single Vineyard – LBV 2012 – Unfiltered – Porto 

Le nez est élégant, fruité, complexe et offre une fine concentration et de la profondeur. Le vin gagne a être mis en carafe. On y retrouve des notes de mûre de Boysen, de cassis écrasés et de fines notes de prune Quetsche charnue, de framboise associées à de fines pointes d’olive noire ainsi qu’à de discrètes touches de moka, de tabac blond/caramélisation et à une imperceptible pointe de poivre noir. La bouche est fruitée, minérale, équilibrée, complexe, précise, droite, élégante et offre une fine trame acide, de la suavité, de la gourmandise, de la concentration, une jolie matière soyeuse, de la tension, un petit côté aérien ainsi qu’une jolie puissance. En bouche ce vin exprime des notes de cassis charnu, de mûre de Boysen fraiche, de prune Quetsche écrasée et de petites notes de framboise fraiche associées à une fine touche de fraise Gariguette fraiche, de myrtille charnue, à de discrètes touche de zan/réglisse, chocolat noir/moka, de bois de cèdre, de poivre gris ainsi qu’à une très discrète/imperceptible pointe d’amande et de cardamone. Les tannins sont élégants. Présence d’une très discrète pointe de café/expresso sur la fin de bouche/persistance. Très belle persistance.