Querciabella 2021 – Chianti Classico Riserva

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est fruité, juteux et gourmand. Il exprime les notes de cerise rouge acidule, de griotte, de prune rouge écrasée, de framboise, de cassis et de fraise croquante, associées à des épices douces (cardamome, vanille réglisse), de chocolat noir, d’amande toastée, de café et de bois chauffé, ainsi que de basilic séchée, de menthe sauvage, de voilette et de sève de pin. La bouche est droite, acidulée et ciselée. L’attaque exprime l’acidité de cranberries, de cerise rouge, de cassis et de framboise, en milieu de bouche, on retrouve les notes de griotte et de fraise, associées à des touches de menthe fraiche, de thé à la bergamote, de romarin, de basilic séchée, ainsi qu’à une côté toasté et épicé (grué de cacao, amande toastée, poivre noire, cardamome, vanille, réglisse, chocolat noir). L’acidité est vive et salivante. Les tannins sont structurés, serrés, mais pas asséchants. La finale est ciselée, sur les agrumes et une bonne amertume de café et de bergamote et de la jutosité de frutis rouges.