Quercecchio 2020 – Brunello di Montalcino

Le nez est réservé, acidulée, fruité avec des touches herbacées et épicées intégrées. On sent d’abord les épices (muscade, réglisse, cardamome) et les herbes (thym séché, romarin, une pointe de feuille de cassis séché), ensuite on retrouve la vanille fraiche et le chocolat qui amènent de la gourmandise, complétées par les fruits juteux (griotte, bigarreau, cassis, myrtille), ainsi que les notes de café, de noisette toasté, d’amande toastée et de cacao amère. La bouche est juteuse, droite, acidulée, ciselée et aérienne, avec des tannins solides, accrochants, avec une bonne amertume de café, équilibrée par une acidité salivante. Les saveurs sont plus sur les fruits noirs acidulés (cassis, cerise d’oiseaux avec l’amertume, griotte), complétées par une pointe de cerise rouge, de cranberries et de framboise. On retrouve aussi la fraîcheur d’herbes, un côté mentholé, les notes de menthe séchée, de romarin, de cacao et chocolat amer raffiné sur la persistance. Bonne longueur avec une acidité rafraichissante.