Prunier – Très Vieille Grande Champagne – Cognac

(40%) Le nez est fruité, racé et offre un côté sec, de la puissance, une certaine intensité ainsi que de l’élégance. On y retrouve des notes d’orange séchée, de mandarine et plus légèrement d’orangette associées à de petites touches de citron cristallisé, de pêche au caramel ainsi qu’à une fine pointe de fleurs de citronnier, d’abricot, de nougatine, de cigare et à de discrètes pointes de cardamone. La bouche est fruitée, équilibrée, racée et offre une petite jutosité, une petite tension, une trame fraiche/minérale ainsi que de la puissance. En bouche ce Cognac exprime des notes d’orange caramélisée, de mandarine caramélisée et plus légèrement de zestes séchés associées à une touche d’orangette, de citron séché, de pêche au caramel, de poire écrasée ainsi qu’à de fines pointes de caramélisation, de vanille, de noix de muscade, de cèdre, à une discrète pointe de cédrat caramélisé et de poivre. Bonne longueur. Un petit côté sec et tannique sur la fin de bouche. Bonne persistance avec une imperceptible pointe de grillé et de café.