Probus – Try Again 2018, Sauvignon Blanc

Le nez est frais, racé et offre une certaine minéralité ainsi qu’un fin côté fumé. On y retrouve des notes de pêche plate, de noix de muscade et plus légèrement de minéralité racée/un côté cristallin associées à des touches de physalis, de coing frais ainsi qu’à de fines pointes de fumée et à une discrète pointe d’amande fraîche. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, une trame acidulée ainsi qu’un certain éclat. En bouche ce vin exprime des notes de brugnon croquant, de pomme jaune croquante et plus légèrement de physalis acidulé associées à de petites touches de muscade, d’épices douces ainsi qu’à de fines pointes d’amande. Un joli croquant en fond. Un vin qui possède une forte identité !