Principi Corsini, Zac 2019 – Chianti Classico Gran Selezione

(bio) Le vin a une couleur rubis pâle, avec des légers reflets de grenat. Le premier nez est un peu réservé, mais après l’aération, il exprime les notes d’épices (muscade, cumin moulu, réglisse, une pointe de badiane), de menthe séchée, de tabac frais et de thé à la bergamote infusé, associées à une très délicate touche tertiaire de sous-bois. Les fruits au nez sont frais et acidulés (cerise rouge, cranberries, griotte, myrtille), associés à un parfum floral aérien de rose et de pivoine, ainsi qu’à une pointe acidulée de grué de cacao. La bouche est soyeuse, avec une attaque savoureuse et fumée, légèrement rôtie (bouquet garni rôti, viande rôtie en fond). Les frutis sont juteux, mûrs (griotte, cerise rouge, framboise écrasée, groseilles rouges), complétés par une pointe de cacao, de réglisse, de poivre blanc et de cumin. Les tannins sont accrochants, puissants, mais d’un grain fin. La finale est sapide, salivante, assez persistante et offre une trame minérale racée (terreuse et calcaire) et une touche de griotte séchée au chocolat.