Principe di Butera – Pas dosé 2017 – Metodo Classico

Le nez est frais et offre un petit fruit ainsi qu’un fin côté tranchant. On y retrouve des notes de pomme verte croquante, de zestes frais et plus légèrement de citron caviar associées à de fines pointes de zestes de kumquat. La bouche est fruitée et offre une belle trame acidulée, de la fraicheur, une jolie tension/énergie, de la précision, beaucoup de dynamisme/énergie. L’effervescence est très fine, énergique et offre un bon travail des amers. En bouche ce vin exprime des notes de zestes, de mésocarpes et plus légèrement d pomme verte croquante/acidulée associées à des touches de fleurs blanches, à des pointes de petites baies blanches acidulées ainsi qu’à des pointes de calcaire/silex. De très fines pointes d’amande toastée en fin de bouche/persistance.