Prince Hubert de Polignac – XO Royal – Cognac 

Le nez est fin, un peu serré, élégant, aromatique et offre une fine puissance bien contrôlée. On y retrouve des notes de citron sec, d’orange séchée et plus légèrement de raisin sec, de zestes séchés associées à de fines notes de fruits au sirop, à une pointe de pot pourri, de rancio, d’épices ainsi qu’à une très discrète pointe de poivre gris (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée, précise et offre une fine trame minérale, une bonne définition, une fine fraicheur, une fine puissance ainsi qu’une très fine onctuosité. En bouche ce Cognac exprime des notes de mandarine confite, de citron cristallisé et plus légèrement de zestes séchés, de fruits au sirop associées à de petites touches de rancio, de fleurs blanches séchées, à une très discrète pointe de caramélisation, de cigare, de cacao ainsi qu’à une imperceptible pointe de poivre de Sichuan (en fond) et à de fines pointes de vanille Bourbon. Bonne longueur.