Prince Hubert de Polignac – Réserve – Fine Champagne, Cognac

Le nez est fin, aromatique, racé et offre une fine puissance, une fine richesse (en fond), un fin côté incisif ainsi que de l’élégance. On y retrouve des notes d’orange séchée, de pêche séchée, de zestes séchés de clémentine/citron, de mandarine cristallisée et plus légèrement de cédrat associées à une subtile pointe d’abricot sec, de raisin de Corinthe ainsi qu’à de petites pointes d’épices, de cèdre et à une discrète pointe de bois de rose. La bouche est fruitée, équilibrée, racée, élégante et offre une fine suavité, de la minéralité ainsi qu’une fine jutosité. En bouche ce Cognac exprime des notes de mandarine cristallisée, d’orange cristallisée et plus légèrement d’agrumes séchés associées à de petites touches de caramélisation, de crème à la vanille ainsi qu’à de subtiles touches d’épices douces, de chocolat, de boisé toasté et de cèdre. Bonne longueur.