Poderi Luigi Einaudi, Terlo 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le premier nez offre une de la concentration en fraîcheur et un côté floral et herbacé distinct (rose séchée, fleurs fanées, une touche de fleurs sauvages fraîches, foin). Le deuxième nez exprime les arômes de baies noires denses (cassis, griotte, cerise fraiche), ainsi qu’une touche sucrante de cerise rouge au chocolat et de pivoine fraîche, associées à un côté toasté (noisette toastée au chocolat, café doux) et épicé (cardamome écrasée, baies de poivre). La bouche est juteuse, gourmande et fruitée en attaque. Elle exprime les saveurs de griotte écrasée, de cerise rouge au chocolat, de framboise mûre, de fraise de bois, ainsi que de noisette toastée au chocolat, de pivoine, de rose séchée, de café et de vanille grillée en fond. Les tannins sont gourmands, sapides et cacaotés, avec un grain fin et une agréable souplesse (tout en gardant leur structure solide). La finale est persistante, sur une bonne amertume de pamplemousse et de cerise fraiche, ainsi qu’ne pointe de chocolat noir. Belle acidité fraîche et salivante.