Poderi Luigi Einaudi, Monvigliero 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez offre de la densité en élégance et des arômes floraux et herbacés en ouverture (rose fanée, pivoine séchée, foin, une touche de fleurs sauvages), associés à une délicate minéralité (une pointe calcaire et de goudron). Après l’aération, on retrouve les arômes de fruits frais et séchés (fraise de bois, mûre, cassis séché, griotte, framboise), ainsi que de menthe poivrée, de réglisse, de cardamome écrasée, de chocolat noir et de noisette toastée. La bouche est savoureuse, avec une attaque juteuse et fruitée. Elle exprime les notes de fraise fraîche, de framboise écrasée, de cassis et de griotte. Ensuite, on retrouve des notes légèrement amères de cerise fraiche, de cacao et de café, associées à des pointes de réglisse, de cardamome et de fleurs séchées (rose séchée, bleuet séché). Les tannins sont fins et polis, sapides, mais structurés et accrochants. Belle acidité salivante, une finale persistante et savoureuse. De l’élégance et de la structure dans ce vin.