Poderi Luigi Einaudi Cannubi 2020 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez s’ouvre avec des notes florales délicates (rose séchée, rose fraîche, une touche sucrée de pivoine et d’iris), des arômes épicés distincts, mais subtiles (vanille, clou de girofle) et une pointe gourmande de chocolat noir et de cerise au chocolat. On retrouve ensuite un léger côté poivré, ainsi que des notes de fruits noirs acidulés (cassis, myrtille), associées à des notes de framboise et de fraise croquantes, ainsi qu’à des touches de menthe séchée et de laurier. La bouche offre de la fraîcheur, de la verticalité et une matière fruitée acidulée. Elle exprime les saveurs de cerise rouge, de cranberries, de framboise et de myrtille, associées à un fin côté épicé (poivre blanc, réglisse, clou de girofle), ainsi que des notes d’herbes et de fleurs (menthe séchée, une touche de laurier, rose séchée). La finale est persistante, légèrement amère, mais juteuse et fruité, avec des notes gourmandes de cacao. Les tannins sont bien structurés et fins. Un vin aérien, raffiné et bien construit.