Poderi Luigi Einaudi, Bussia 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. De la tension et de la fraîcheur au nez dans des notes herbacées (menthe sauvage écrasée, aiguilles de pin, romarin) et un parfum floral aérien et frais (rose fraîche, pivoine, violette). On retrouve ensuite une matière fruitée acidulée et juteuse (cerise rouge, framboise écrasée, fraise acidulée, une pointe de griotte et de myrtille écrasée). Un agréable côté mentholé qui persiste après l’aération (réglisse, aiguilles de pin, menthe poivrée). Les notes de torréfaction et d’épices douces sont délicates et ajoutent au profil aromatique de la gourmandise (noisette toastée, cacao, réglisse, vanille toastée). La bouche est raffinée, précise et élégante, avec une attaque sur les fruits acidulés (cerise rouge, framboise, cerise fraiche, une pointe de myrtille et de griotte), un côté herbacé frais et gourmand (menthe poivrée, une pointe d’aiguilles de pin). Ensuite, le vin offre des saveurs de torréfaction (noisette toastée, café), de réglisse, de vanille grillée et de chocolat en fond, une nuance florale qui apparaît plus sur la persistance (rose séchée, une pointe de pivoine), ainsi qu’une finale persistante, sapide et chocolatée. Les tannins sont bien construits – solides, légèrement granuleux, mais pas asséchants, qui donnent au vin avec une vive acidité un bon potentiel de garde.