Poderi Luigi Einaudi Barolo Villero 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle, avec des très légers reflets de grenat. Le nez est réservé au début et nécessite une aération. Ensuite, il exprime les premiers arômes herbacés, floraux et minéraux (tabac frais, menthe séchée, rose séchée, violette, une pointe de goudron et de terre humide), complétés par des frutis juteux (griotte, cerise rouge, framboise, cerise rouge rôti, fraise de bois), les épices (muscade, cardamome, réglisse, fève tonka et vanille en fond) et le toasté (amande toastée, café, cacao, bois toasté en fond). La bouche est retenue, un peu ferme, mais offre de la concentration et de la complexité, qui devraient s’ouvrir avec le développement. Elle exprime les saveurs de griotte, de fraise de bois, de framboise, de cerise rouge rôtie, de mûre, ainsi que de café, de toasté (bois toasté, noisette toastée), une pointe fumée, de griotte au chocolat et d’épices gourmandes (réglisse, cardamome écrasée, une pointe de vanille et de cannelle). La finale est longue, plus minérale et herbacée, avec des notes de tabac frais, de menthe séchée, de rose fanée, de goudron et de terre humide. Les tannins sont polis, fins, légèrement accrochants et solides, mais pas secs. Belle acidité salivante sur la persistance.  Un vin avec de la complexité et de la densité en fraîcheur, mais qui demande du temps pour s’ouvrir.