Poderi Luigi Einaudi Barolo Terlo, Vigna Costa Grimaldi 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle, avec des très légers reflets de grenat. Le premier nez est plutôt herbacé (dans un bon sens) et minéral : on retrouve les notes de tabac frais, de menthe sauvage fraîche en fond, ainsi qu’une pointe terreuse, calcaire et de goudron en fond. Ensuite, on retrouve les arômes épicés de poivre blanc, de réglisse, de boîte de cardamome, de vanille séchée, ainsi que de cacao, de bois toasté, de café, d’amande amère fraîche et toastée, ainsi que de rose fanée en fond. Une matière fruitée juteuse et acidulée enveloppe le tout : on sent les notes de fraise de bois, de framboise sauvage, de cassis, de cerise rouge, de griotte et une pointe de prune noire. La bouche est savoureuse, avec une attaque expressive et fraîche (on retrouve les saveurs de griotte, de cerise rouge mûre, de fraise de bois, de framboise, de cassis, de mûre), complétée par une gourmandise de griotte au chocolat, de chocolat noir, de café doux et d’amande toastée. Le milieu de bouche est plus épicé, herbacé et minéral : il exprime les notes de tabac frais, de menthe séchée, de rose séchée, de goudron et de terre sèche en fond, associées à des notes épicées de cardamome, de réglisse et de poivre blanc. Les tannins sont moelleux, enveloppants et poudrés, avec une structure élégante. Bonne persistance en bouche sur la fraîcheur, une pointe épicée et une acidité salivante.