Poderi Luigi Einaudi Barolo Ludo 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle, avec des très légers reflets de grenat. Le nez est riche, mais raffiné, avec de la profondeur et de la complexité, ainsi qu’un côté texturé. Il exprime d’abord les notes de fruits frais mûrs, rôtis et en confiture (griotte, fraise de bois écrasée, mûre juteuse, crème de cassis, cerise rouge rôtie, coulis de framboise), complétées par des touches chocolatées (griotte au chocolat, chocolat à la menthe). L’aération révèle les notes épicées (réglisse, badiane, cardamome, une pointe de poivre blanc et de fève tonka), de torréfaction (amande toastée, bois toasté, café), ainsi que de tabac et de menthe séchée. On aperçoit aussi un soupçon de goudron et de rose séchée en fond. La bouche est précise, droite et offre de la justesse et de l’élégance, ainsi que des saveurs complexes. L’attaque exprime la bonne amertume de café, de cerise sauvage, de chocolat noir, complétée ensuite par une pointe de bois toastée et d’amande amère toastée, voire de noyau de cerise. Le milieu de bouche est enveloppant, gourmand et offre de la souplesse et de la rondeur. On y retrouve les saveurs de griotte fraîche, de griotte au chocolat, de cerise rouge rôtie, de fraise de bois, de mûre juteuse, ainsi que de fève tonka, de réglisse, de cardamome et de vanille en fond. Les tannins sont fondus et enveloppants, bien structurés. La finale est persistante, avec une belle acidité en harmonie avec le profil gustatif et une touche minérale de goudron et de rose séchée.