Podere Ciona 2018 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est aérien et parfumé, mais réservé au début (le vin bénéficie d’une aération). Il exprime les notes tertiaires de rose fanée, de feuilles tombées, de sous-bois et d’aiguilles de pin tombées humides. On retrouve aussi des arômes fruités (cerise rouge séchée, griotte écrasée, fraise croquante, framboise, une pointe de cranberries), de fleurs fraîches (rose sauvage, lys), d’épices (cardamome écrasée, muscade, réglisse, une pointe de vanille), de torréfaction (noisette toastée, bois chauffé, café, chocolat à la menthe), ainsi que de bergamote en fond. La bouche est juteuse, enveloppante, fruitée et fraîche. En attaque, elle exprime les notes de cerise rouge fraîche, de griotte, de fraise croquante, de framboise et de cranberries au sirop, associées à un parfum floral frais (pivoine, rose sauvage). On retrouve ensuite les notes épicées et herbacées (réglisse, cardamome écrasée, une pointe de graines de coriandre et de cumin, menthe sauvage), de torréfaction (cacao, café, noisette toastée), ainsi qu’une touche amère, fumée et acidulée de bergamote fraîche. La finale ajoute au bouquet des délicates touches tertiaires (pivoine fanée, feuilles humides, tabac). Les tannins sont fins, moelleux et sapides. La finale est persistante, juteuse et gourmande, avec des notes distinctes de griotte écrasée et une belle acidité. Un vin raffiné, élégant et que légèrement évolué.