PietraNova Liborio 2019 – Bolgheri Superiore

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est aromatique et offre de la profondeur et de la complexité, mais a besoin de respirer pour s’ouvrir complètement. Il exprime les notes de fruits juteux et acidulés (griotte, cerise bigarreau, groseille rouge, framboise écrasée, cassis et myrtille), associées à des touches savoureuses d’herbes aromatiques rôties (bouquet garni rôti), de thym séché, de menthe séchée, à une touche minérale de graphite, des notes épicées (réglisse avec une très subtile touche de badiane, vanille grillée, clou de girofle, graines de coriandre rôties ,cannelle), florales (rose, pivoine), de chocolat noir et de torréfaction (noisette toastée, une légère touche fumée). La bouche offre du volume, un côté enveloppant et des notes de fruits mûrs et juteux, tout en élégance. Elle exprime les saveurs de griotte, de cerise bigarreau rôtie, de cassis, de prune noire, de framboise écrasée, associées à des touches herbacées raffinées (laurier, thym, romarin), à un côté épicé chaleureux, mais intégré (réglisse, vanille, clou de girofle, une pointe de cannelle), une note de chocolat noir, de pivoine et de noisette toastée. Les tannins sont veloutés et poudrés. Belle acidité rafraîchissante. La finale est persistante et sapide, sur les notes de toasté, de fumée, de chocolat, la gourmandise de griotte, de cacao et une fine minéralité (graphite). Un vin complexe, raffiné et frais.