Pierre Prieur & Fils, Domaine de Saint-Pierre 2023 – Sancerre

(bio) Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez offre de la fraîcheur, un côté aérien, l’acidité d’agrumes frais et d’herbes fraîches, ainsi qu’une minéralité racée. Il exprime les notes de calcaire et de pierre sèche, avec une très légère touche fumée de silex en fond, des arômes ciselés de pomme verte, de zeste de citron vert, de citron jaune, de pamplemousse, ainsi qu’une pointe florale de tilleul et une délicate note de groseilles à maquereaux en fond. L’attaque en bouche est minérale, calcaire, légèrement fumée. Elle exprime aussi l’acidité et une légère amertume de citron vert, de citron jaune, de pamplemousse, une pointe herbacé et florale de tilleul en fond. On sent en milieu de bouche de la rondeur dans la saveur de pêche blanche. La finale est assez persistante, ciselée, avec une acidité vive est salivante. Un vin typique, qui exprime le terroir.