Pierre Morin Prémices 2023 – Sancerre

(bio) Le vin a une couleur jaune citron très pâle, avec des reflets argentés. Le nez est enveloppant, volumineux, voire riche et sucré, mais harmonieux. Il associe les arômes de fruits à noyau charnus (pêche jaune, abricot, prune jaune sucrée) et de miel à des notes d’agrumes acidulés (citron jaune, une touche sucrée de confiture de citron vert), une pointe herbacée rafraîchissante et de pomme verte acidulée. On retrouve aussi une fine minéralité calcaire et des notes florales parfumées (acacia, fleur de pommier). La bouche est savoureuse, avec une attaque ronde et gourmande (sur les notes de miel, de pêche jaune, d’abricot mûr et de nectarine jaune), un milieu de bouche minéral (calcaire) et acidulé (citron jaune, pamplemousse, pomme verte) et une finale persistante avec une vive acidité et une bonne amertume. Un vin frais, subtilement minéral et équilibré.