Pierre Morin Prémices 2022 – Sancerre

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est racé, minéral, finement herbacé et floral. Il exprime d’abord des notes minérales calcaire et légèrement fumée, de pivoine, de violette, d’iris et de menthe sauvage, associées à des arômes de griotte mûre, de confiture de cerise rouge, de mûre sauvage, de fraise de bois et de coulis de framboise, ainsi qu’à des notes de vanille, de réglisse et de noisette toastée (voire de chocolat noir) en fond. La bouche est ciselée, serrée et acidulée. Elle exprime les notes de cassis, de mûre sauvage, de griotte, de cerise rouge et de framboise, associées à des touches de violette, de pivoine, de réglisse, de feuille de cassis qui amènent de la fraîcheur et à une pointe de chocolat amer en fond. La finale est sapide, fruitée (surtout sur les fruits noirs – griotte, mûre), avec une bonne amertume de cerise d’oiseaux, des tannins fermes et accrochants, mais enveloppés et équilibrés par une acidité salivante. Bonne persistance en bouche.