Pierre Jacolin – Le Prieuré de Saint-Céols – Cuvée des Bénédictins 2015 – Menetou-Salon

Le nez est assez aromatique et offre une fine richesse. On y retrouve des notes de fleurs blanches/fleurs de pêche, de rose et de pêche associées à de petites touches d’agrumes en fond (pamplemousse, mandarine) ainsi qu’à une très discrète pointe de litchi, de zestes et à une imperceptible pointe de fruits blancs écrasés. La bouche est fruitée, équilibrée, serrée, minérale et offre un petit gras, une très fine trame acide ainsi qu’une fine jutosité. En bouche ce vin exprime des notes de citron, de pêche plate croquante et plus légèrement de pomme verte écrasée/croquante associées à une subtile pointe de fleurs ainsi qu’à une discrète pointe de minéralité racée et de zestes.