Pierre Jacolin – Le Prieuré de Saint-Céols 2016 – Menetou-Salon 

Le nez est frais, minéral et finement serré. On y retrouve des notes de poire et de pêche plate croquante associées à une pointe d’agrumes ainsi qu’à une très discrète pointe de zestes en fond. La bouche est fruitée, finement serrée et offre du gras, de la tension, une trame acide, de la minéralité, de la jutosité ainsi qu’une fine suavité. En bouche ce vin exprime des notes de pêche plate croquante, de pomme rouge juteuse et plus légèrement de poire, d’agrumes (citron, pamplemousse…) associées à une touche de raisin juteux ainsi qu’à une subtile pointe de zestes de citron (en fond).