Philippe Raimbault, Les Godons 2023 – Sancerre

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est réservé au début, mais après l’aération, il exprime des notes gourmandes de pomme jaune croquante, de citron jaune mûre, de zeste d’orange, de pomme verte, de groseilles à maquereaux et de fruits de la passion, associées à une pointe calcaire et florale (acacia, infusion de tilleul, fleurs de pommier).  La bouche est juteuse, gourmande et enveloppante, tout en restant acidulée et fraîche. L’attaque offre les notes d’ananas, de fruits de la passion, de citron jaune écrasé, de groseilles à maquereaux, de pamplemousse et de pomelo. Ensuite, on retrouve les notes de calcaire, de fleurs sauvages séchées, de fleurs de pommier, d’acacia, de foin et de coing. La finale associe la rondeur fruitée, une texture crayeuse et minérale, légèrement sèche, ainsi qu’une vive acidité salivante et une bonne amertume de pamplemousse. Un vin complet et précis.